3月3日 ひなまつりは、久しぶりにキッチンカー出店をしてきました！
会場は、幕張メッセ。多肉植物界ではお名前を知らない方はいないほどのとっても有名な多肉植物のお店が開催のガーデニングの祭典「花友フェスタ」に出店しました。

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出店のきっかけ

Lierさんとの出会いは、2022年日比谷公園ガーデニングショー。
（参考：2022年出店時の様子 ・ 2023年出店時の様子）
Lierさんのブースはとにかく大人気で！平日・休日問わず、たくさんのお客さまが訪れていらっしゃいました。
これまで「花友フェスタ」は九州・名古屋で開催されていましたが、第4回目となる今回は、初の関東開催！
ということで、日比谷公園ガーデニングショーでのご縁で、「キッチンカーで出店してもらえませんか？」とキッチンカーの出店依頼を頂いたのでした。

当日の様子

素敵なご縁がつながったとキッチンカーの出店をお受けしたものの、当日のキッチンカー台数はなんと38台！
当店は小さな小さな軽自動車。
見た目が映える食材でもないし、キッチンカーで人気の多国籍料理でもないし、ボリューム満点なガツンとごはんでもないので…。これまで、あまり大規模なイベントには出店をしてこなかった当店。
5年営業をしてきて、10台以上のキッチンカーさんとご一緒する機会は一度もなかったのです。
それが！今回！一気に4倍ほどのキッチンカーさんと同時出店ということで、不安がとっても大きかったです。

とはいえ、せっかくの機会。多くのお客様に当店にお越し頂きたい！
日比谷公園ガーデニングショーなど似たイベントでの販売実績や、会場レイアウト、来場予定数、他のキッチンカーさんのメニュー構成などから販売の予測を立て、前日にしっかり仕込みをし、迎えた当日。

会場が！広い！
東京ビッグサイトも幕張メッセも過去何度か出店したことがありますが、やはりキッチンカーが40台近く搬入されるとなると、会場の大きさは全然違いますね。

参考までに…東京ビッグサイトでBtoB向けイベントを開催する場合、東1～10という一番大きなスペースの場合でも、キッチンカーは数台程度のことが多いのです。（BtoCの場合はこの限りではありませんが）

朝の7時半に会場についたものの、自分の出店場所を見つけるだけでも一苦労。
そんな中、9時のイベント開始を前に、すでに会場外には来場者の皆さんの長蛇の列ができているとの情報が。
皆さん、お目当ての作品をゲットするために、気合が入っていらっしゃいます！

きっと皆さん、お買い物がひと段落してから食事をするだろうから…忙しくなるのはランチ時かその後かな～なんて悠長に構えていた私ですが、イベント開始からすぐに飲食スペースにもお客さまがお見えになり、次々とジェノバサンドをご購入。

なんと、いつもは一日かけて販売する量のジェノバサンドが、イベント開始わずか1時間半で完売してしまいました…！
他のキッチンカーさんの中には、ハンバーガー専門店・ホットサンド専門店など、パン系のお店が何台も出店されていたので、今回の準備量は「売れ残ったらどうしよう…」と不安になる量だったはずなのですが。。
当店のジェノバサンドは、お店で一つずつ手作りしています。
そのため、イベントで売れ残ってしまうと、廃棄することになってしまうのです。
前日までの「廃棄リスク」への不安と、もっと用意してくればよかったという「機会ロス」への後悔。
この悩みは、イベント出店をする限り続くのでしょうか。

もうひとつ、イベント出店で難しいのは、良質なものが売れるとは限らない事実。
当店は、無添加・砂糖不使用のフルーツジュースを提供しておりますが、過去のイベントでは、お隣でシロップを水で薄めたジュースが提供されており、そちらのほうが子供たちに大人気！だったという苦い経験があります。
「行列ができているから」「車が目立っていたから」「安かったから」「なんとなく」
イベント会場内での、情報が少ない・時間が限られている中で、商品を選ぶきっかけは、店舗での集客とまた異なることも多いのです。

今回のイベントでも、50年に渡り、無添加・無着色・保存料不使用で、原材料にとってもこだわったお菓子を販売されているお店がありました。
（キッチンカーではなく、テーブルでの販売）
作り手の想いが伝わる本当に美味しいお菓子なのですが、何十台もキッチンカー（そのほとんどが大きなトラック）が立ち並ぶ中では、なかなか小さなテーブルの前で、お客さまに足を止めて頂くのは難しい。
売れる商品を売るのか、売りたい商品を売るのか、この葛藤が悩ましいですし、売る場所を見つけるのもまた困難。
イベント中は、出店者同士でこんな意見交換なども行っていました。

嬉しかったできごと

今回のイベントは、関東のお客さまだけではなく、遠方からいらっしゃっている方も多かったです。
お聞きした限りでも、静岡・秋田、海外の方も！
そんな中、ジュースをお作りしている際に、「あれ？もしかして、亀戸のお店ですか？」と声をかけて下さる方が！
オコジョのマークを見て、気がついたそう。
（キッチンカーには店名が書いていないので）
他にも、別のイベントで購入して下さった方に再来店して頂いたり、「お店、気になっていたんです～」と仰って頂いたり。
まさかお店をご存知の方とお会いできると思っていなかったので、とっても嬉しかったです！

イベント出店を支えてくれるスタッフのみんな

直近2月に新しいメンバーを迎え、X（旧Twitter）スタッフ用アカウントでは、新メンバーの投稿も増えておりますが、今回のイベントでは、旧（といったら何だか失礼ですね！？）メンバーに安心して任せることができたから、実現できたイベント出店です。

キッチンカーへは、実はもう5年近い付き合いとなるメンバーが今回も助けてくれました。
前日に怪我をしていまい、当日もくるぶしが見えないほど足が腫れあがっている状態にも関わらず、颯爽と登場し！行列を次々にさばいていく姿！頼もしいこと、この上なし！
彼女は本当に素晴らしく、お客様との会話を楽しみながら、周りに目を配り、スピーディーでありながらとっても丁寧に仕事をしてくれます。
忙しいイベントでは、バックヤードがぐちゃぐちゃになってしまうことも多いのですが、いつも彼女はいつの間にか片付けも済ませてくれ、本当に何から何までお世話になりっぱなしで、とっても信頼をしています。
一人での出店だと、気持ちがふさいでしまうこともありますし、トイレにも行けない、出店者さん同士の情報交換も難しいことが多いですが、彼女がいてくれると、心に余裕も生まれ（笑）、大変な中でも楽しく出店することができています。

そして、お店では、2名のスタッフが留守を守ってくれていました。
当店はワンオペをお願いすることが多く、学生さんにとっては荷が重いのではと悩むこともありますが、今回もしっかり対応してくれていました。キッチンカーから帰ると、お客さまから「スタッフちゃん、頑張ってたよ～」などとお話してくださることも多く、とても嬉しく思います。

4月以降、まだまだキッチンカーのイベント出店募集中！
ぜひお気軽に、お声がけください。