今年の5月は、週末の度に雨が降ったり、2日連続の真夏日を記録したり。
カラっとしたこの時期らしい晴天になかなか恵まれませんね。

当店のように駅から少々離れた飲食店やキッチンカーは、とにかく売上が天候に左右されるのですが、先日は、雨や風の心配のない屋内でのイベントへ、キッチンカー出店して参りました。
今回は、その日の様子をレポートします！

イベント出店の経緯

寒さ厳しい2月上旬のこと。当店HPの問合せフォームより、「自社のイベントに、キッチンカーを呼びたい」とお問合せを頂いたのがはじまりでした。
今回のイベント会場であった東京ビッグサイトなど、ある程度の規模のイベントになると、3～4か月前にはキッチンカーの出店依頼を頂くことが多いのです。

今回、ご担当者は地方にお住まいとのこと。
お問合せを頂いた当時、会場の東京ビッグサイトには足を運んだことがない、というお話をされていました。
当店は、これまで東京ビッグサイトの大小イベントに何度か出店させて頂いているため、以下のような情報共有をさせて頂きながら、当日の準備を進めさせて頂きました。

屋内イベントの特長

少し脱線しますが、「屋内イベントのここがいい！よくない！」をまとめてみました。

屋内イベント！ここがいい！

・天候に左右されない
まずはこれですね。雨に濡れない！風に悩まされない！
屋外出店時、雨や風の状況によっては、タペストリーやメニューなどをお客様に分かりやすいように掲示することが困難な日もあります。
屋内なら、その心配がなく、各々キッチンカーが趣向を凝らした「キッチンカーの魅せ方」を表現できるのです。
ただし、来場者数（≒売上）については、数日間開催のイベントになるとなおさら、雨の日は多少落ちてしまう傾向にありますので、屋内イベントであっても、いいお天気に越したことはないですね。

・電源が確保されている（ことが多い）
屋外のイベントでは、自前の発電機やプロパンガスなどで営業することが多いキッチンカー。
※出店場所によっては、屋外であっても、電源貸与可のケースもあります
屋内の場合は、たいていは会場内の電源を使用できるので、安定した電気供給の元で販売ができます。

屋内イベント！ここがよくない！

・ガスが使えない
先ほどメリットとして挙げた電源の利用については、強い火力を要するメニューを展開するキッチンカーにとっては、デメリットになってしまうことも。
ガスではなく電気を使う分、火力が弱まる＝提供までに時間を要するリスクがあります。

・入退出時間に制約がある（場合がある）
屋内イベントの多くは、キッチンカーの他にも、商談用のブースや大きなセミナー会場の設営などが行われます。
沢山の業者さんが出入りし、時間までに設営・撤収作業を行う必要があるため、キッチンカーは営業時間の何時間も前（規模によっては、前日入り）に入場したり、ある程度、会場の撤収作業が行われてからの退出となったり、待ち時間が多いことも。
待ち時間が長いということは、スタッフを雇う場合は人件費（コスト）がその分余計にかかることも頭に入れておかなければなりません。

当日の様子

開場と同時に多くのお客様が会場入りし、とても活気にあふれていました！
当店も11時からの販売開始を前に、何人もの方から、「何時になったら買えますか？」「ジェノバサンドを予約させてください」とお声をかけて頂き、前倒しで販売スタート！
おかげさまで、沢山のお客様にお並び頂き、盛況でした。
大変嬉しいことに、来場前から当店キッチンカーに寄ることを決めていたというお客様も多かったです。
「キッチンカーで、無添加や体に優しいものが食べられると思っていなかった！」というお声も。
お並び頂いているお客様から、（お待たせしているのにも関わらず）忙しくてよかったね！頑張ってね！と沢山の励ましのお言葉を頂き、大変元気がでました。

3ヵ月に渡り、やりとりを続けていたご担当者様とも、実際にお会いするのはイベント当日が初めて。
ご来場のお客様だけでなく、我々キッチンカー事業者へも細やかなご配慮を頂き、とても気持ちよく・楽しく、出店ができました！
この場をお借りして、厚く御礼申し上げます。