突然ですが、皆さん、「野菜、足りてますか？」
「野菜不足はわかっていても、なかなか十分な量が摂れていない…」「子どもが思うように、野菜を食べてくれない…」そんな方も多いのではないでしょうか。
当店でも、小松菜・水菜・パイナップルで作る野菜のジュース「グリーンMIX」をご用意しています。キッチンカーでも店舗でも、人気の定番ジュース！
手軽に野菜不足を補えるジュースもよいですが、当店でも新メニューとして、サラダを発売することにいたしました！
シーンや気分に合わせて、もっと手軽に野菜補給を！ぜひご賞味ください！
一日に必要な野菜の量は？
厚生労働省は、成人に必要な「１日の野菜摂取量は、350g」としています。
350gと言われても…なかなかイメージがわかないですよね。
例えば、ほうれん草のお浸しなどの小鉢が、だいたい70gとなります。
なので、一日に必要な野菜の量を摂るには、一日に野菜の小鉢を5皿、食べる必要があるのです。
厚生労働省の調査では、日本人の野菜の摂取量は平均280g。目標の350gに達している人は、30％程度にとどまっているそうです。
つまり、だいたい「小鉢１皿分の野菜が不足」している状態と言えますね。
野菜が不足すると…
野菜には、ビタミン・ミネラル・食物繊維など、体の健康維持に必要な栄養素がたくさん含まれています。
これらの栄養素が不足すると、例えば…
●腸内環境悪化による、便秘・下痢、肌荒れ
●免疫力の低下、疲れが取れにくいなどの体調不良
●生活習慣病
など、様々な悪影響が。
毎日楽しく過ごすためには、やはり健康が一番ですよね。
新発売！「小松菜チョップドサラダ」
この度、当店で販売するサラダは、小松菜をメインに、複数の野菜を細かく刻んで作るチョップドサラダ！
当店の「小松菜チョップドサラダ」は、一杯120ｇほど。
つまり、一日に必要な野菜の1/3の量を摂取することができるのです！
ちなみに、厚生労働省では、野菜350gの内訳として、「緑黄色野菜を120g、淡色野菜を230g」
を推奨しています。
当店の「小松菜チョップドサラダ」は、小松菜を中心に、複数の緑黄色野菜を組み合わせてお作りしています。
これ一杯で、一日に必要となる緑黄色野菜はちょうど120ｇ摂取できているので、あとの230gを淡色野菜で補えば、目標値350gも楽々クリアできる、優秀なサラダなんですよ。
代表的な緑黄色野菜・淡色野菜の一覧はこちら！
緑黄色野菜の定義は、「原則としてカロテンを可食部100g中に600μg（マイクログラム)以上含む野菜」。
淡色野菜は、それに満たない野菜で、野菜を切ったときの切り口の色が薄いものなどです。
偶然にも！当店の冬の一押しメニュー、つぼ焼き芋（さつまいも）は淡色野菜！
小松菜チョップドサラダと、つぼ焼き芋をセットで召し上がれば、軽々一日に必要な野菜を摂取できてしまいますね！！
つぼ焼き芋
ねっとり系「紅はるか」
使用する小松菜について
当店の小松菜は、店舗がある江東区のお隣、江戸川区の小松菜農家さんから仕入れさせて頂いております！
※小松菜は、江戸川区が発祥の東京野菜なんですよ！
小松菜の歴史については、ぜひ過去のブログ（⇒こちら）もご覧ください！
これまで、複数の小松菜農家さんから仕入れていたのですが、この度、縁あって、当店で使用する小松菜の全てを、K&KFARMさんより仕入れさせて頂くこととなりました。
生食に適した小松菜を採用
皆さん、小松菜にも品種があるのをご存知でしたか？イチゴやぶどうの品種は広く知られているのに、小松菜の品種を気にされる方はほとんどいらっしゃらないのではないでしょうか。
小松菜の品種は15種類ほど。なかでも、生食に適した小松菜をK&KFARMさんより仕入れさせて頂いています。
そう！小松菜は、生で食べると本当に美味しいんですよ！！
江戸川区・K&KFARMさんの小松菜は、肉厚でみずみずしく、エグみ・苦みが少ないので、野菜ジュース「グリーンMIX」にしても、そのままサラダ「小松菜チョップドサラダ」にしても、美味しく召し上がって頂けます！
小松菜チョップドサラダの召し上がり方
小松菜たっぷりのチョップドサラダ。材料は全て細かく刻んであるので、スプーンでお召し上がりください。
まずはそのまま、何もつけずに小松菜の味を感じて頂き、その後、付属のオニオンドレッシングをかけてお召し上がりください。
オニオンドレッシングを少しかけて、蓋をしてから容器をシャカシャカ振ると、ドレッシングがなじみやすいですよ！
ただ一点注意して頂きたいことが！ドーム型の蓋は上部に切り込みが入っています。シャカシャカするときは、この切り込み部分をふさいで振るようにしてください！
一度に全て食べきらない時は、スプーンを指したまま蓋を閉じてください。蓋の切り込み部分からスプーンの柄をだすことで、お持ち帰りも便利です。
当店の「小松菜チョップドサラダ」は、1/30にキッチンカーにて先行販売予定！（数量限定のため、売り切れてしまったらゴメンナサイ！）
店舗では、翌1/31より販売予定となっております。
こちるの新商品、ぜひお試しください！
