10月にしては、季節外れの高温となった10/8（金）・9（土）は、東京都中央区の築地本願寺にて、キッチンカー出店をしてきました！

イベントの概要

本日程にて、築地本願寺では「エンディングフェア」を開催。
セミナーへの参加や、エンディング（終活）に関する企業ブースを見て回りながら、休憩できるように…と、キッチンカーの出店依頼を頂きました。
当初は、9月のお彼岸にあわせての開催予定でしたが、緊急事態宣言中の開催は避け、解除後の10月に、無事開催の運びとなりました。

キッチンカーへのご要望

キッチンカー出店のご依頼を頂いた際、先方から頂戴したご要望は以下の通りです。
●敷地内カフェと重複がないメニューであること
●ワンハンドで食べられるメニューであること
●金額は1つ500円以内であること
●提供までに時間がかからないもの

上記条件より、最終的には、当店にてフルーツジュースとジェノバサンド（パニーニ）・ソフトクリーム、他店にておにぎり、フルーツサンドといった食事系とスイーツ系それぞれのメニューラインナップをご用意いたしました。

●敷地内カフェと重複がないメニューであること
…コーヒー・紅茶、ソーダ系のドリンク以外で検討をさせて頂きました。
●ワンハンドで食べられるメニューであること
…飲食スペースは用意しているものの、テーブルのご用意が難しいということから、お箸などを使わずに、片手で食べられる商材を選定させて頂きました。
●金額は1つ500円以内であること
…500円以内ご希望ということで、通常価格が500円以上のものは、本フェア用にボリュームを調整するなどの対応をさせて頂きました。
●提供までに時間がかからないもの
…スイーツ系の代表格・クレープも検討したのですが、年齢層の高いイベントのため、待ち時間を極力短くしてほしいとのご要望により、フルーツサンドを採用いたしました。

このように、ご依頼主であるフェア開催者の方々と事前のお打合せを重ね、先方のご希望に沿ったメニューラインナップをご用意させて頂きました。

イベント当日の様子

当日は、いいお天気すぎるほどの快晴。10月でも半袖で十分の気候となりました。
事前に、会員向けＤＭや新聞折り込みチラシ、会場での立て看板設置など、主催者様にて様々な告知活動をして頂いておりましたが、季節外れの高温が影響してか、コロナ禍での開催だったためか、当初の想定より、客足はにぶい状況となりました。
そのため、1日目状況を踏まえ、主催者様側には、改善点を取りまとめてお伝えすることに。
改善点については、キッチンカー事業者としての要望だけでなく、イベント全体の改善についても、お伝えさせて頂きました。

主な改善点
●テントが屋根だけでなく、後ろに壁がついているタイプのものだったため、会場が閉鎖的な空間になってしまっていました。
そのため、イベントを目指して来場される方はよいのですが、ふらりと立ち寄って頂いた方は、横目で通り過ぎてしまう結果に…。
⇒業者さんによるテント設置だったため、途中で変更ができないことから、2日目は壁面にポスターを並べて、入りやすさを演出しました。
●飲食スペースの椅子がパイプ椅子で、教室形式に並べられていたため、「飲食をしていい場所」と思ってもらえていない様子でした。
⇒飲食スペースであることの看板の設置をお願いしました。当初より、テーブルのご用意が難しいとのお話ではありましたが、長テーブルの手配をお願いし、テーブルと椅子を配置いたしました。
●キッチンカーが会場入り口から見えずらく、キッチンカーから飲食スペースが少し離れているため、利用しずらい印象でした。
⇒配置は変えることが難しかったため、キッチンカーと当初の飲食スペースの間に、さらにテーブル・椅子を配置し、物理的距離を縮めて、購入～飲食までの導線を整備しました。

このように、当店では、キッチンカーオーガナイザーとして、主催者側へアドバイスや要望をお伝えすることもあります。
今回の主催者様は、当店の意見を最大限受け入れてくださり、2日目の改善につなげることができました。
イベント（特に初開催のときなど）は、いつもうまくいくとは限らないのが難しいところ。
実際にやってみて、軌道修正が必要となります。
その際に、多くの現場を見ている者としての視点は、重宝がられることも多いのです。

当店では、キッチンカーの出店依頼を随時受け付けております。
複数台のキッチンカー出店、イベント全体の企画サポートについても、お気軽にご相談ください！
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