【Column】野菜と果物の栄養のお話～小松菜～｜こちる cochill juice

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野菜や果物には、それぞれ旬があり、含まれる栄養素も様々！
毎日バランスよく栄養を摂ることは理想だけど…、「お肌をきれいにしたい！」「お通じを改善させたい！」「しっかり風邪予防したい！」そんな”欲しい効果”に合わせて、野菜や果物を選んでみたら、楽しくおいしく、野菜や果物に触れる機会が増えませんか！？

そんなわけで、当店のジュースで使用している食材を中心に、素材や栄養価について、ご紹介していこうと思います！

体に役立つ栄養素がたっぷり！小松菜

小松菜は、体の組織を構成するために必要な栄養がたっぷり。成長期のお子さんに積極的に食べて頂きたい野菜です。
骨や歯を丈夫にするカルシウムは牛乳以上、血液を作り出す鉄分はほうれん草以上、そのほかにも、ビタミンC・K・B2にβカロテンなど、様々な栄養素が含まれている万能野菜なのです。
スーパーでは通年購入することができる小松菜ですが、旬の時期は冬。この時期の小松菜は、いつにも増して甘みが増し、とってもジューシー！エグみもないので、栄養をそのまま摂取できるサラダやジュースなど、生のまま食べて頂くのがおすすめです。

ピックアップ栄養素「鉄」

人間の体の中にも、1円玉3～4枚分の鉄分があると言われています。鉄分の役割は、ヘモグロビンの材料となること。血液の赤い色の元であるヘモグロビンは、肺から酸素を受け取って、体の隅々に栄養を運ぶ働きがあります。
この鉄分が不足してしまうと、貧血の原因に。さらには、軽めの運動や移動で生じる疲労感や、記憶力、学習能力、認知機能、運動機能などの低下も引き起こすと言われています。
日本人の鉄分不足は深刻で、特に女性の半数は、慢性的に鉄分が不足しているというデータも。
鉄分をしっかり摂取することで、貧血の改善はもちろん、慢性的な倦怠感からも解放されるかもしれませんよ！